Berbagai Olahan Ubi - Bagian 1

Nasi Pelangi

Nasi Pelangi ini merupakan karya Mira Ratna Asri.

Di akun media sosialnya Mba Mira menjelaskan cara membuat Nasi Pelangi. saya copas saja apa adanya, semoga kita bisa mencoba nanti ..., Terimakasih untuk Ilmunya Mba Mira ....


Merah -- beet root.

Kuning -- turmeric.

Hijau -- wheat grass

Biru -- butterfly pea

Abu -- purple viola

Yang abu ini sebenarnya warna ungu 😁, sudah senang ungunya cantik, krn pemanasan dikukus jdlah warna abu. Pigmen memang biasanya berubah krn suhu.

Yg ungunya bisa cukup tahan pakai ubi ungu, tp di sini gak ada ubi ungu.

Begitulah percobaan kali ini. Kadang berhasil, kadang nggak. Tetap semangat belajar terus.

Fermentasi Sayuran

Status : Draft

Referensi

1. Cara Memfermentasi Sayuran, http://id.wikihow.com/Memfermentasi-Sayuran
2. Pangan Fermentasi Tradisional Indonesia, http://www.seafast.ipb.ac.id/articles/179-pangan-fermentasi-tradisional-indonesia
3. Fermentasi Sayuran dan Pembuatan Pickle, Souvia Rahimah, https://www.facebook.com/groups/BelajarBarengAquaponik/1943234829281438/
4. Teknik pelaksanaan percobaan pengaruh konsentrasi garam dan blanching terhadap mutu acar buncis Oleh : ASTUTI, Sri Mulia, https://www.facebook.com/groups/BelajarBarengAquaponik/1943237192614535/
5. Sawi Asin, http://mafrikhul.bio.staff.ipb.ac.id/2011/03/17/sawi-asin/
6. Studi Isolasi dan Identifikasi Bakteri Asam Laktat  dari Fermentasi Cabai Rawit (Capsicum frutencens L.), Idha Reskia Rustan, https://www.facebook.com/groups/BelajarBarengAquaponik/1943241012614153/